供应肉丸弹脆素_惠州市蕴佳食品科技有限公司

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产品目录

供应肉丸弹脆素

发布时间：2024年09月22日
有效期：2025年03月24日

详细说明

肉丸弹脆素

肉丸弹脆素是经由特殊分离处理的高浓度蛋白质。

一、特性：

1．维持产品形状及组织稳定。

2．增加脆度。

3．保水，减少冷冻时的离水。

4．控制粘弹性。

5．无不良气味。

二、应用：

鱼丸、肉丸、贡丸等各丸类。

三、使用量及方法：

1．干粉添加，应用于增加脆度及粘弹性，建议用量为0.1～0.4%。

2．肉丸弹脆素添加时，建议先与其它调味料如糖、盐先行混合。

四、肉丸弹脆素为天然蛋白质复配而成，无使用量限制，可视产品特性调整添加量。